骨類(lèi)高湯的生產(chǎn)工藝之電加熱蒸煮鍋

時(shí)間：2018-01-27作者：諸城市匯品機(jī)械有限公司瀏覽：28

諸城市匯品機(jī)械有限公司專(zhuān)注于滾揉機(jī),鹽水注射機(jī),夾層鍋,行星攪拌炒鍋,殺菌鍋,真空包裝機(jī)等

• 詞條

  詞條說(shuō)明

• 【2020】新款可傾式夾層鍋介紹

  生活中，我們經(jīng)常會(huì)看到一些大型企業(yè)或者工廠會(huì)使用大鍋煮飯、炒菜、熬湯等，這樣能很方便快捷的吃到飯菜，很適合人多的地方用，可傾式夾層鍋對(duì)于食物的快速加工，縮短時(shí)間提高效率等都有很大的作用，接下來(lái)就來(lái)學(xué)習(xí)一下關(guān)于可傾式夾層鍋一些內(nèi)容吧。 可傾式夾層鍋還叫蒸煮夾層鍋。該設(shè)備廣泛應(yīng)用于糕點(diǎn)、制藥、糖果、飽料、鹵味、酒類(lèi)等食品的加工，也可用于大型食堂或者餐廳熬湯、燒菜、燉肉等，是食品加工過(guò)程中的一種良好的

• 帶骨鹽水注射機(jī)又叫注射機(jī)

  鹽水注射機(jī)適用于各種帶骨肉類(lèi)的鹽水或各種液體調(diào)味品的注射，有入味快，出口率高等優(yōu)點(diǎn)。如：燒雞、烤鴨、大型醬牛肉、驢肉等各種肉類(lèi)產(chǎn)品的鹽水注射。是您食品加工企業(yè)中不可缺少的設(shè)備。 帶骨鹽水注射機(jī)又名注射機(jī)，帶骨鹽水注射機(jī)肉料由三組可拆卸的格條支撐。注射針采用氣壓彈簧控制，真正能夠達(dá)到帶骨注射。注射壓力、注射率、步進(jìn)距離和速度，可根據(jù)注射物料大小以及被注射物的組織結(jié)構(gòu)，任意調(diào)整，能夠達(dá)到理想的注射效

• 電加熱殺菌鍋方式主要有三種

  1、 熱水循環(huán)式殺菌：殺菌時(shí)鍋內(nèi)食品全部被熱水浸泡，這種方式熱分布比較均勻。 2、蒸汽式殺菌：食品裝到鍋里后不是先加水，而是直接進(jìn)蒸汽升溫，由于在殺菌過(guò)程中鍋內(nèi)存在空氣會(huì)出現(xiàn)冷點(diǎn)，所以這種方式熱分布不是較均勻。 3、淋水式殺菌：這種方式是采用噴嘴或噴淋管將熱水噴到食品上，殺菌過(guò)程是通過(guò)裝設(shè)在殺菌鍋內(nèi)兩側(cè)或**部的噴嘴中，噴射出霧狀的波浪型熱水至食品表面，所以不但溫度均勻無(wú)死角，而且升溫和冷卻速度迅

• 牛肉真空滾揉機(jī) 滾揉機(jī)用途

  滾揉機(jī)在轉(zhuǎn)動(dòng)的時(shí)候，如果同內(nèi)的肉數(shù)量太多，轉(zhuǎn)動(dòng)則會(huì)受到很大的影響，攪拌不均勻等，如果桶內(nèi)的肉量太少，會(huì)導(dǎo)致滾揉過(guò)度，造成肉的肉質(zhì)損壞，并且，消耗成本增大。我們建議滿(mǎn)桶荷載量的60左右，滾揉機(jī)上下浮動(dòng)5之間，根據(jù)肉的密度而定。 牛肉真空滾揉機(jī)是把調(diào)味的輔料和肉等物料一起放入滾揉機(jī)中立即進(jìn)行抽真空，同時(shí)通過(guò)機(jī)器滿(mǎn)速運(yùn)轉(zhuǎn)，利用物理沖擊原理，肉塊在滾筒里來(lái)回翻動(dòng)，部分肉被其中的擋板弄到高處，之后自己落下