青島德慧關(guān)于耐熱皮凍膠質(zhì)構(gòu)解決方案

時間：2022-11-10作者：青島德慧海洋生物科技有限公司瀏覽：83

青島德慧海洋生物科技有限公司專注于卡拉膠,瓊脂,亞麻籽等

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  詞條說明

• 青島德慧淺析滾揉、斬拌工藝對肉制品的應(yīng)用

  在肉制品加工過程中，因各肉類原材料性質(zhì)的不同，在生產(chǎn)過程中通常需要以不同的操作工序來對原材料進(jìn)行加工，這對肉制品來說是一道必需的工序，同時這道必需工序在與添加劑配合使用時，對肉制品的品質(zhì)和出品率也會進(jìn)行有效的提升。下面青島德慧小編給大家詳細(xì)講解滾揉、斬拌工藝對肉制品的應(yīng)用肉制品加工工藝對于肉制品加工來說，工藝與工藝之間往往會形成連接性，又或者有著相似的操作方法但應(yīng)用到產(chǎn)品上卻又不同，例如滾揉工藝往

• 解決問題：包心魚丸，降低皮料成本，增加餡料湯汁

  客戶問題：包心魚丸湯汁度不夠現(xiàn)場診斷：煮后湯汁感少、不濃郁。解決方案：①添加德慧包芯膠，保水量大，用量小，可降低產(chǎn)品生產(chǎn)成本；②湯汁濃郁、細(xì)膩爽滑，提升產(chǎn)品品質(zhì)

• 德慧海洋亞麻籽超微粉—清潔標(biāo)簽應(yīng)用新方案

  隨著消費者健康飲食意識的提升，“清潔標(biāo)簽”食品逐漸成為食品行業(yè)的潮流。清潔標(biāo)簽，就是在保證食物健康與美味基礎(chǔ)上，減少配料，尤其是食品添加劑等材料，使成品食物綠色**，保持其**屬性，因此清潔標(biāo)簽通常是與產(chǎn)品成分表簡單且原料**、不含人工添加物等表現(xiàn)方式聯(lián)系起來。下面德慧海洋小編就來給大家講講亞麻籽**微粉—清潔標(biāo)簽應(yīng)用新方案。針對這一行業(yè)趨勢，德慧科研攻關(guān)，以亞麻籽為原料，開發(fā)了“亞麻籽**微粉”這一

• 德慧海洋淺析低溫速溶瓊脂在食品中的應(yīng)用

  瓊脂也稱“瓊膠”，是石花菜、江蘺菜等海洋紅藻植物中提取的多糖。瓊脂因其特殊的凝膠性質(zhì)，被廣泛使用于食品、醫(yī)藥、化工、紡織、*、科研等領(lǐng)域。但是常規(guī)瓊膠只能在95℃以上，15分鐘才能溶解；在加熱溶解時需要高溫和較長時間，成為其應(yīng)用時的一大缺陷。德慧海洋低溫速溶瓊脂選用純凈海域生長的紅藻，由國家發(fā)明**技術(shù)精制而成，比動物源膠體較*，且不存在宗教禁忌。相比普通瓊脂，低溫速溶瓊脂溶解溫度較低（65℃