陜西的大碗面，作為吃貨的你吃過(guò)嗎

時(shí)間：2019-08-09作者：陜西粵尚誠(chéng)文化餐飲管理有限公司瀏覽：48

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• 詞條

  詞條說(shuō)明

• 一家主打特色面食的面館，怎么靠裝修來(lái)吸引消費(fèi)者？

  面館，大街小巷隨處可見(jiàn)，就算是小區(qū)里隨便支起一個(gè)棚子也能把面館開(kāi)起來(lái)。“接地氣兒”我認(rèn)為是對(duì)面館較貼切的形容。不管是什么身份，只要你好這一口面的味道，想吃的的時(shí)候就來(lái)上一碗，生活就是這么簡(jiǎn)單。 不過(guò)那是以前了，現(xiàn)代經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展，讓家家戶(hù)戶(hù)的生活水平都提高了。在消費(fèi)升級(jí)的大環(huán)境下，面館經(jīng)營(yíng)也應(yīng)該完成它的升級(jí)換代，首先從門(mén)店裝修開(kāi)始。別小看裝修對(duì)于一家餐飲店的作用影響，好看的裝修可是加分項(xiàng)，能夠吸引

• 加盟之前必須知道的那些事

  一般來(lái)說(shuō)，正規(guī)的*品牌，盟主應(yīng)提供一定的技術(shù)支持和管理模式：統(tǒng)一的經(jīng)營(yíng)管理方式、統(tǒng)一的店面裝修、統(tǒng)一的制服、統(tǒng)一的硬件設(shè)施和軟件管理；派專(zhuān)業(yè)人員對(duì)*商進(jìn)行盈利指導(dǎo)，包括產(chǎn)品較新、促銷(xiāo)方式等技術(shù)指導(dǎo)；還應(yīng)負(fù)責(zé)人員的技術(shù)培訓(xùn)；為了產(chǎn)品的統(tǒng)一品質(zhì)，很多盟主還統(tǒng)一配送原料或**產(chǎn)品。正常情況下，盟主提供的原料價(jià)格應(yīng)該是成本價(jià)，且必須保證長(zhǎng)期供貨。 在餐飲*連鎖經(jīng)營(yíng)中**較好成績(jī)的老秦味道負(fù)責(zé)人高峰

• 震驚，大碗寬面原來(lái)是這樣做出來(lái)的

  油潑面是陜西人很普通的家常飯，將手工制作的面條在開(kāi)水中煮熟后撈在碗里，將蔥花碎、蒜末、花椒粉、鹽等配料和厚厚一層的辣椒面一起放在面上，用燒的g燙的菜油澆在辣椒面上，頓時(shí)熱油沸騰，將花椒面、辣椒面燙熟而滿碗紅光。 你知道它的正宗做法是將手工制作的面條在開(kāi)水中煮熟后撈在碗里，將蔥花碎、花椒粉、鹽等配料和厚厚一層的辣椒面一起平鋪在面上，用燒的g燙的菜油澆在調(diào)料上，頓時(shí)熱油沸騰，將花椒面、辣椒面燙熟而滿

• 傳統(tǒng)的特色美食刀削面

  刀削面的都是用刀削成的，所以它的名字是刀削面。刀削面中厚薄刃刀片。邊緣明顯，類(lèi)似柳葉；刀削面入口的內(nèi)肋柔軟不粘，咀嚼越多，切面的調(diào)味料(俗稱(chēng)“倒頭”或“調(diào)和”)也多種多樣，如番茄醬、炒肉、羊肉、金針、水楊酸等，刀削面很受歡迎。 刀削面，鏡頭中總會(huì)出現(xiàn)“技藝嫻熟的師傅，和好的刀削面面團(tuán)**在頭部，兩只手中分別拿一把削面刀，在頭**上“嗖嗖”揮動(dòng)。切成片的刀削面已經(jīng)成了表演藝術(shù)，2010年上海世博會(huì)上出