必熹教你在餐飲店經(jīng)營(yíng)管理中怎么合理提高客單價(jià)

時(shí)間：2023-08-08作者：必熹企業(yè)管理咨詢（上海）有限公司瀏覽：71

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• 必熹小課堂丨餐飲零售企業(yè)連鎖門店經(jīng)營(yíng)管理中常見的問題

  連鎖經(jīng)營(yíng)作為一種現(xiàn)代化的商業(yè)形式，也將持續(xù)穩(wěn)定發(fā)展，成為商業(yè)領(lǐng)域中有活力的業(yè)態(tài)。今天H&G必熹來分析餐飲零售企業(yè)連鎖門店經(jīng)營(yíng)管理中常見的問題，希望我們?cè)谶B鎖經(jīng)營(yíng)的道路上盡量避坑。常見的門店連鎖經(jīng)營(yíng)的**問題如下：1、表面缺人才，實(shí)際缺機(jī)制：很多門店抱怨缺人才，但實(shí)際上較缺乏的是人才激勵(lì)機(jī)制。一個(gè)好的人才激勵(lì)機(jī)制可以把店員培養(yǎng)成店長(zhǎng)、銷售精英、公司骨干。2、表面缺客戶，實(shí)際缺管理：店主需要考

• HG必熹課堂丨餐飲零售連鎖企業(yè)怎么解決連鎖做不大的問題

  餐飲零售連鎖企業(yè)往往難以實(shí)現(xiàn)規(guī)?；l(fā)展，即使有些企業(yè)已經(jīng)初具規(guī)模，但是在面對(duì)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)時(shí)仍然顯得力不從心。這種現(xiàn)象可以比喻為“玻璃天花板”，即企業(yè)如同碰到了透明的天花板，無(wú)法再繼續(xù)上升。這種現(xiàn)象主要是由于餐飲零售業(yè)本身的特點(diǎn)所決定的。首先，餐飲業(yè)的品單價(jià)低，相比于其他零售行業(yè)來說，其利潤(rùn)率也相對(duì)較低；其次，餐飲零售企業(yè)需要面對(duì)龐大的庫(kù)存和供應(yīng)鏈管理，這需要投入大量的人力、物力和財(cái)力。此外，餐飲零售企

• 必熹小課堂丨如何構(gòu)建餐飲零售連鎖企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理中的人才培養(yǎng)體系

  餐飲零售連鎖企業(yè)的較大優(yōu)勢(shì)在于通過連鎖化的經(jīng)營(yíng)方式獲得較佳效益。然而實(shí)踐表明，隨著連鎖餐飲零售企業(yè)規(guī)模的不斷擴(kuò)大，餐飲零售連鎖企業(yè)的人才問題往往成為制約企業(yè)發(fā)展的重要因素。一些依靠網(wǎng)點(diǎn)數(shù)量擴(kuò)張**一定規(guī)模的餐飲零售企業(yè)，雖然經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)不錯(cuò)，但因?yàn)檫B鎖內(nèi)涵發(fā)展缺乏進(jìn)展而感到力不從心，這就是因?yàn)槠髽I(yè)的人才培訓(xùn)沒有跟上企業(yè)規(guī)模的發(fā)展。因此，餐飲零售連鎖企業(yè)在實(shí)施規(guī)模擴(kuò)張的同時(shí)，必須加強(qiáng)人才培訓(xùn)。在餐飲零售

• 必熹咨詢小課堂丨連鎖企業(yè)餐飲品牌怎么打開服務(wù)經(jīng)營(yíng)與管理新模式

  覺得餐廳的運(yùn)營(yíng)模式，其實(shí)有很多，主要就是產(chǎn)品務(wù)。今天H&G必熹給餐飲人分享的是連鎖餐飲企業(yè)如何用新模式去運(yùn)營(yíng)，希望對(duì)大家有所幫助。要打開連鎖餐飲品牌的服務(wù)管理新模式，H&G必熹可以考慮以下幾個(gè)方面：1. 引入數(shù)字化技術(shù)：利用移動(dòng)支付、自助點(diǎn)餐系統(tǒng)、智能餐桌等技術(shù)手段，提高服務(wù)效率和顧客體驗(yàn)。顧客可以通過手機(jī)應(yīng)用或掃碼點(diǎn)餐，降低人工點(diǎn)單過程中的錯(cuò)誤和時(shí)間消耗；智能餐桌可以提供菜品推薦